当店のこだわり

当店で提供しているお肉は、厳選された黒毛和牛A５等級のヒレ（鉄板焼）とサーロイン（炭火焼）を。また炭火焼コースではいろいろなお味と食感をお楽しみいただけますよう、特に美味しい「希少部位」をセットにしております。
お口の中でとろける柔らかさ、素晴らしい霜降り肉の旨みとしつこくない上質な脂の美味しさをぜひご堪能下さい。

太平洋に面した南紀白浜では、様々な魚介類が手に入ります。新鮮なものはより新鮮なままで調理したいというこだわりで、伊勢海老やゾウリエビ（冬）、ワタリガニ（夏）、アワビ、ヒオウギガイ、真鯛（通年）など、ほとんどの魚介類を活〆で調理しています。
素材の味を最高に美味しく召し上がっていただけるお料理を心掛けています。

当店のお料理には、たくさんのお野菜を使用していますが、そのほとんどを地元和歌山産のお野菜を使用するようにしております。また、できるだけ珍しいものやからだに良いものをご提供できるよう、スーパーフードのお野菜やフルーツも積極的に取り入れ、珍しいお野菜は全国から取り寄せをしています。目にも美しく美味しい新鮮なお野菜をぜひお楽しみ下さい。

コースの最後にお出ししているコーヒーは、オーナーこだわりの生豆コーヒーを。生豆を焙煎して１日寝かした新鮮な豆を挽きたてで淹れるコーヒーは、まるでお茶のようにさっぱりとお飲みいただけます。コーヒーが苦手な方でも飲めてしまうほどフレッシュなコーヒーをぜひご賞味下さい。