いつも当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。

当店「炭火＆鉄板焼の店Forest」は、2025年11月で10周年を迎えることができました。
これもひとえに、オープン当初からこれまで支えてくださったお客様をはじめ、当店に関わってくださったすべての方々のご支援があってのことと、心より感謝申し上げます。

思い返せば、10年前に半ば強行でオープンにこぎつけて以来、無我夢中で夫婦２人で突っ走ってきました。
１日１組様限定、レストラン営業期間は１年のうち数か月というわがまま営業にも関わらず、いつも楽しみに待っていてくださり予約来店していただいているゲストの皆様には、本当に感謝しかありません。
あっという間だったような、長かったような10年ではありますが、こうして振り返ってみると、本当にお客様に育てていただいたお店であり、今なお私たちを成長させてくれていると改めて痛感しています。

その時その瞬間に、私たちの持てる精一杯の力を振り絞り、少なくともこの地域での「他にはないを目指す」ことを頭の片隅に置き、今日より明日、今年より来年と「常に進化し続けるお店」でありたいという思いで頑張ってきました。そういった私たちの思いが、ほんの少しでも伝わっているからこそ、これだけ多くのお客様にお越しいただいているのだと感じている今日この頃です。
たまには立ち止まって初心に戻り、この精神を忘れることなくこれから先も日々勉強、日々修行で精進していきたいと思います。

まだまだやりたい事もたくさんあり、10年という節目は通過点であり、11年目のこれから先も常に挑戦と進化を続け、これまでとこれからお越しいただく皆様とのご縁を大切に、皆様から愛されるお店づくりと美味しいお料理を追い続けていきますので、引き続き温かく見守っていただけましたら幸いです。
なお、明日12月からの今冬の期間限定ディナー営業（2026.2.1迄）では、『10th Anniversary Winter dinner』をご用意して皆様のご来店をお待ちしております。

なお2026年春以降は、１日１組限定の小さなオーベルジュ『Olu’ka Hale FOREST』のレストランとして、気持ち新たにより一層の努力を重ね、皆様をお迎えできればと思っておりますので、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

炭火＆鉄板焼の店Forest / Olu’ ka Hale FOREST
仲村 龍弥・仲村 昌子